大分の素晴らしい「食材」と、複雑な地形や自然条件・歴史的背景などにより育まれた多様な「食文化」。この２つをいかした「新たなおもてなし料理」を創り出すプロジェクトがこの「豊後料理」です。今年もプロジェクトに、李白とカテリーナが参加いたします。期間限定の新メニューをどうぞお楽しみください。（10/1〜11/30まで）
李白：生拼鰤飯（中華風かぼすぶりのりゅうきゅう丼）¥1,430
生魚を使用しない中国料理を、あえて刺身がメインの郷土料理りゅうきゅうでアレンジした野心的豊後料理。醤油や豆板醤、ニンニク、甘酒などで仕上げた特製のタレに漬け込んだかぼすぶりと天津飯が融合。さらに、胡麻の風味が食欲をそそる熱々の中華だしをかけてお茶漬け風に味わう“味変”もおすすめ。
【李白・お問い合わせ】097-537-4613（直通）
カテリーナ：カテリーナBUNGOランチセット（コーヒー付き）¥2,200
竹田産のサフランで色付けしたリゾット黄飯に、きのこがたっぷり入った濃厚クリームソースをかけて味わう「黄飯風リゾット」。大分産の大葉ソースと共に楽しむ「りゅうきゅう仕立てのマグロソテー」。ニョッキを団子に見立てた「ミネストローネスープ」と、3種の郷土料理を洋風にアレンジしたランチセット。【レストランカテリーナ・お問い合わせ】097-532-8807（直通）
